脂の乗った鶏肝（脂肪肝若しくは白肝）が入った時だけお出しします。ゴマ油がよく合って絶品！！ 僕は牛レバ刺しは苦手だけどコレは大好き❤
■５３０円
牛肉刺
- 2010年1月29日
- 夜 刺身
和牛の赤みを使ってるので柔らかいのは当たり前！！ 和牛ならではの脂の旨味をとことんお楽しみ下さい♫ 生姜醤油、ワサビ醤油、お好きな方を指定してね(^^)/
■７４０円
活きホタテ刺（気分限定♫）
- 2009年12月20日
- 夜 刺身
見て見て♪ プリップリやろ(^o^) 貝柱とヒモ、生殖巣は熱湯にくぐらし霜降りにした後冷水に浸して〆ます<`ヘ´> これは特大だから食い応えがあるわい！！ 貝柱は親の敵のように甘いでぇ(+o+) また見つけたら仕入れときますッッ。。
■５８０円
水槽復活ぅ!!!!
今はアジとサザエを活かしてます♪
〆てから６時間程度がうま味成分が多くて美味しいとされてるんだけど
でもまぁ食感を重視したい人はやっぱ活き造りだよね。
ハイ、完成～(^.^)/
■８４０円
河豚汁や 鯛もあるのに 無分別 >゜))))彡
去年からめっきりトラフグ刺しが出なくなっちゃって(;_:) まぁこの景気じゃ無理ないか。。
そこで仕入れたのがナシフグ★ これなら安く出せる♪ 肝が無いのがイタイけど。
一般的にナゴヤとも呼ばれるこれらのフグのさばき方はトラフグと違って簡単♬
背びれと腹ビレを切り落とし胸ビレの所からＶ字に切り込みを入れ…
あとは背骨を包丁で押さえたまま、一気に頭を尻尾の方に向いてぇ…
引っ張る～<`ヘ´>
ほぃ、出来た♬ いつもは水をコマメに止める僕だけどこの時だけはたっぷりと使う。“フグ一匹に水１ｔ”って言われるくらいだからね(・o・)
こんなにやったらさすがに飽きるでぇ(ーー;) 水洗いしすぎて指が痛いし。。
猛毒を含んだ内臓はきちんと始末する!! 水で流れた毒はえ～んかって思うんだが…。
はい、出来上がり♪ スダチを絞ったポン酢でどうぞ(^O^)
■７８０円
勿論、大将と元店長はフグ調理師免許を所持してます♬
よい子の皆は観賞するか食べるかだけにしましょう。
なまこ入荷しました♪ （季節限定）
- 2009年9月29日
- 夜 刺身
コレは僕も大好き。アッサリとポン酢で…。最初にこんなグロい物を食べようと思った人、よっぽど食うものに困ってたに違いない(-_-;) なまこの内臓、『コ〇〇タ』って言って珍味だよね❤ ただ、これになると僕は食えません(;_:)
■７００円
店舗情報
- 所在地
- 愛媛県松山市南久米町265-1第7ゴトービル1階
- TEL
- 089-976-7741
- 営業時間
- 昼 11:00～14:00
夜 17:00～1:00（LO23:30） - 定休日
- 昼 日・祝日
夜 月曜
