粂の坊ったん | 瓦焼き｜ハンバーグ | 久米の坊ったん | 焼き鳥 | 寿司 | 居酒屋 » 夜　刺身 http://www.kume-bottan.com/contents Just another WordPress weblog Thu, 12 Jan 2012 05:38:40 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 鶏レバ刺 http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1540.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1540.html#comments Thu, 08 Apr 2010 14:44:56 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1540 001

　脂の乗った鶏肝（脂肪肝若しくは白肝）が入った時だけお出しします。ゴマ油がよく合って絶品！！　僕は牛レバ刺しは苦手だけどコレは大好き❤

■５３０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1540.html/feed 0 真鯛刺 http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1536.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1536.html#comments Thu, 08 Apr 2010 14:37:33 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1536 007　ウチでは皮はひかずにバーナーで炙ってます。そっちの方が香ばしいのかな♬

■６８０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1536.html/feed 0 馬刺し http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1305.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1305.html#comments Thu, 11 Feb 2010 09:25:43 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1305 022

　　カナダ産ではなく熊本県産を使ってます(^O^)　美味いよねぇ馬…♬　走るのも早いし肉は旨いしなんて素敵な動物なんだ❤

■８４０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1305.html/feed 0 ザクポン酢 http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1241.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1241.html#comments Mon, 01 Feb 2010 10:03:29 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1241 054

 トラフグの内外の皮、食道を湯引きして肝で和えたもの♬　ポン酢とスダチをかけたら…ゲヘッ☆彡　僕ならこれだけで生大２はイケるなッ！！

■４８０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1241.html/feed 0 牛肉刺 http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1232.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1232.html#comments Fri, 29 Jan 2010 12:33:33 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1232 004

　和牛の赤みを使ってるので柔らかいのは当たり前！！　和牛ならではの脂の旨味をとことんお楽しみ下さい♫　生姜醤油、ワサビ醤油、お好きな方を指定してね(^^)/

■７４０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1232.html/feed 0 活きホタテ刺（気分限定♫） http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1099.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1099.html#comments Sun, 20 Dec 2009 12:46:21 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=1099 003

　見て見て♪　プリップリやろ(^o^)　貝柱とヒモ、生殖巣は熱湯にくぐらし霜降りにした後冷水に浸して〆ます<`ヘ´>　これは特大だから食い応えがあるわい！！　貝柱は親の敵のように甘いでぇ(+o+)　また見つけたら仕入れときますッッ。。

■５８０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-1099.html/feed 0 水槽復活ぅ!!!! http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-947.html http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-947.html#comments Mon, 19 Oct 2009 08:09:16 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=947 036

今はアジとサザエを活かしてます♪
〆てから６時間程度がうま味成分が多くて美味しいとされてるんだけど
でもまぁ食感を重視したい人はやっぱ活き造りだよね。

038

 

 

ハイ、完成～(^.^)/

■８４０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-947.html/feed 0 河豚汁や　鯛もあるのに　無分別　>゜))))彡 http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-938.html http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-938.html#comments Mon, 19 Oct 2009 07:59:28 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=938 027

去年からめっきりトラフグ刺しが出なくなっちゃって(;_:)　まぁこの景気じゃ無理ないか。。

そこで仕入れたのがナシフグ★　これなら安く出せる♪　肝が無いのがイタイけど。

 

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一般的にナゴヤとも呼ばれるこれらのフグのさばき方はトラフグと違って簡単♬　
背びれと腹ビレを切り落とし胸ビレの所からＶ字に切り込みを入れ…

 

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あとは背骨を包丁で押さえたまま、一気に頭を尻尾の方に向いてぇ…

 

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引っ張る～<`ヘ´>

 

 

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ほぃ、出来た♬　いつもは水をコマメに止める僕だけどこの時だけはたっぷりと使う。“フグ一匹に水１ｔ”って言われるくらいだからね(・o・)　

 

 

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こんなにやったらさすがに飽きるでぇ(ーー;)　水洗いしすぎて指が痛いし。。

 

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猛毒を含んだ内臓はきちんと始末する!!　水で流れた毒はえ～んかって思うんだが…。

 

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はい、出来上がり♪　スダチを絞ったポン酢でどうぞ(^O^)

 

■７８０円

 

 

勿論、大将と元店長はフグ調理師免許を所持してます♬
よい子の皆は観賞するか食べるかだけにしましょう。

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/staffblog/page-938.html/feed 0 地鶏たたき http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-766.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-766.html#comments Sun, 04 Oct 2009 15:30:45 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=766 076

　　直火の鉄網で両面を焼き炙った地鶏をあっさりポン酢でいただけぇ～い。。

■６３０円

]]> http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-766.html/feed 0 なまこ入荷しました♪　（季節限定） http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-710.html http://www.kume-bottan.com/contents/menu/%e5%a4%9c%e3%80%80%e5%88%ba%e8%ba%ab/page-710.html#comments Tue, 29 Sep 2009 08:50:12 +0000 admin http://www.kume-bottan.com/contents/?p=710 016　　コレは僕も大好き。アッサリとポン酢で…。最初にこんなグロい物を食べようと思った人、よっぽど食うものに困ってたに違いない(-_-;)　なまこの内臓、『コ〇〇タ』って言って珍味だよね❤　ただ、これになると僕は食えません(;_:)　

■７００円

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